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Exquisiteces La Boutique del Sabor. Almagro
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Queso Manchego Artesano "Pasamontes" Curado
El Queso Artesano Curado con Denominación de Origen "Queso Manchego".
"Pasamontes Curado", presenta una corteza dura, natural, de color amarillo pálido y pasta firme y compacta con color marfil. Sabor agradable, láctico, intenso y persistente. Tacto continuo con poca elasticidad. Ojos en la pasta pequeños y desigualmente repartidos

Elaborado con leche cruda de oveja 100% manchega, obtenida a diario por nuestos productores de la Denominación de Origen Queso Manchego, por ordeño mecánico.
La leche es mantenid en tanques de refrigeración hasta su recogida diaria, para su posterios elaboración.
Cada queso esta identificado en una de sus caras con la placa de caseina, el carnet de identidad del Queso Manchego, de esta forma queda identificado cada queso individualmente. VER más en el blog de esta web. 

DESCRIPCIÓN y Características:
Con una curación de 6 a 7 meses, pasta tiene un color marfil amarillo con un cerco algo más pronunciado que el queso manchego semicurado.  Presenta un olor limpio y afrutado característico de la leche de oveja más evolucionada.
-Sabor aromático, intenso con recuerdos a frutos secos y  con un picante muy sutil que se acentuará con el tiempo.
-En boca posee una textura  firme y algo friable. Todavía se aprecia cierta mantecosidad que lo hace muy sabroso a la degustación.
-Elaborado con leche cruda de Oveja Manchega (sin pasteurizar) exenta de productos medicamentosos. 

Formato y presentación:
-Medio Queso envasado al vacio. Peso aprox. 1 kg.

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Queso Manchego Artesano "Pasamontes" Añejo
El Queso Artesano Añejo con Denominación de Origen "Queso Manchego".
"Pasamontes Oro", es el queso por excelencia para los amantes del sabor fuerte y algo picante, con una cuidada elaboración y curación superior de 9 meses

Elaborado con leche cruda de oveja 100% manchega, obtenida a diario por nuestos productores de la Denominación de Origen Queso Manchego, por ordeño mecánico.
La leche es mantenid en tanques de refrigeración hasta su recogida diaria, para su posterios elaboración.
Cada queso esta identificado en una de sus caras con la placa de caseina, el carnet de identidad del Queso Manchego, de esta forma queda identificado cada queso individualmente. VER más en el blog de esta web. 


DESCRIPCIÓN y Características:
- Con una curación de 9 a 12 meses, lo convierte en un queso añejo, debido a su prolongado periodo de maduración presenta una tonalidad mas acentuada del marfil que se transforma en dorada. Su textura es consistente y firme, llena de caracter. Es sabroso con un aroma potente pero equilibrado, muy persistente, intenso, elgante y de final largo

Ingredientes:

Leche cruda de Oveja (sin pasteurizar), sal, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo y lisozima (derivado del huevo)

Formato y presentación:

-Medio Queso envasado al vacio. Peso aproximado: 1 kg